As melhores receitas para deixar seu inverno ainda mais gostoso acompanhadas de um bom vinho
23 de agosto de 2018
Com o início do inverno chega também aquela vontade de saborear pratos mais quentes, perfeitos para harmonizar com um bom vinho.
Mas essa nem sempre é uma tarefa fácil. Então, se você precisa de ajuda para escolher o prato principal e a taça de vinho, aqui vão algumas dicas de sopas, carnes, massas e do tradicional fondue para curtir a dois ou com os amigos e a família.
SOPAS
Capeletti in Brodo
Tradicionalmente italiano, esse prato pode ser considerado uma combinação de sopa com massa. O caldo a base de frango é que traz o sabor forte para acompanhar a massa recheada de frango ou queijo, à sua escolha.
Sugestão de Harmonização: Vinho Tinto, Merlot.
Crema di Zucca (Sopa de Abóbora)
Mais uma vez diretamente da Itália, a sopa de abóbora é uma receita cremosa, por isso chamada de crema pelos italianos. Dependendo de como você quiser preparar a sopa, poderá variar nos temperos até mesmo nos legumes que acrescentar. Apenas certifique-se de que o sabor predominante é o da abóbora para deixar aquele toque adocicado tão gostoso no prato.
Sugestão de Harmonização: vinho branco, Chardonnay.
MASSAS
Lasanha
Com a temperatura caindo nosso paladar acaba pedindo pratos quentes mais pesados. A lasanha é uma receita perfeita para dar aquela sensação de conforto na hora do frio. Você só vai precisar decidir entre os recheios de bolonhesa, presunto e queijo, quatro queijos, funghi e por aí vai. Para a harmonização do vinho, o segredo está no molho!
Sugestões de Harmonização: à bolonhesa ou quatro queijos, Cabernet Sauvignon; Ao sugo, Merlot; Molho branco (mais leve), Pinot Noir.
Nhoque
Também excelente para uma refeição confortável durante o inverno, o nhoque é fácil de preparar e pode ser de mandioca, batata ou o da moda dos dia de hoje, batata doce. O molho fica a sua escolha e a harmonização do vinho leva o mesmo princípio das sugestões da lasanha.
CARNES
Boeuf Bourguignon
Essa clássica receita francesa de carne vermelha cozida em vinho tinto pode ser acompanhada de uma bela massa, como tagliatelle com cogumelos ou batatas douradas cozidas com legumes. Seja qual for a sua preferência de acompanhamento, o ponto forte do prato sempre deve ser a carne e o molho.
Sugestão de Harmonização: Vinho tinto, Pinot Noir.
Risoto com Filet Mignon ao molho madeira
Quente, saboroso e perfeito para o inverno, o risoto é um daqueles pratos que dá até calor de comer. Para acompanhar um filet ao molho madeira, você pode optar por um risoto ao funghi ou de queijo. Apenas lembre-se que o sabor predominante deve ser o do molho da carne.
Sugestão de Harmonização: Vinho tinto, Merlot.
FONDUE
Campeão de qualquer inverno, o fondue é perfeito para embalar um romance ou uma reunião entre amigos. Original da Suíça, preparado com queijos Ementhal e Gruyére e vinho, o fondue pode ser de carne ou mais simples apenas com pão italiano. E para sobremesa, fondue de chocolate com uma seleção de frutas e até mesmo marshmallow.
Sugestões de Harmonização: fondue de carne, Merlot; Fondue de chocolate, vinho do porto.
Para te ajudar a preparar os pratos de sua escolha, aqui vão alguns dos melhores sites de receitas:
http://www.tudogostoso.com.brhttps://www.tastemade.com.br
https://cybercook.uol.com.br https://www.panelinha.com.br
Basta acessar e colocar o nome da receita no campo de busca. A dica é olhar a mesma receita em todos eles e encontrar o modo de preparo que tem mais o seu estilo.
